说起煎饼，我们先掰一掰煎饼的前世，秦真谷香煎饼，缘自三秦名吃，历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。[1]晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。

煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。从地域上划分主要分为沂蒙煎饼、临沂煎饼、泰山煎饼等。

南梁宗懔《荆楚岁时记》：“北人此日食煎饼，于庭中作之，支薰火，未知所出。”文中的“此日”指正月七日人日这一天。

唐代牛僧孺《玄怪录》：“既同诣其家，二吏不肯上阶，全素入告，其家方食煎饼，全素至灯前拱曰：‘阿姨万福!’”

五代王定保《唐摭言》：“段维……而乃性嗜煎饼，尝为文会，每个煎饼才熟，而维一韵赋成。”

宋代李观有诗句：“蜗后没后几多年，夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿”。

宋代庞元英《文昌杂录》载有：“唐岁时节物，元日则有屠苏酒、五辛盘、校牙饧，人日则有煎饼，上元则有丝笼，……”

宋代吕原明《岁时杂记》载有：“人日前一日扫聚粪帚，人未行时，以煎饼七枚覆其上，弃之通衢，以送穷。”

元代脱脱等著《辽史·礼志六·嘉仪下》载有：“人日，凡正月之日，一鸡、二狗、三豕、四羊、五马、六牛，七日为人。其占，晴为祥，阴为灾。俗煎饼食于庭中，谓之‘薰天’。”

元代王桢《王祯农书·谷谱二》：“(荞麦)治去皮壳，磨而为面，摊作煎饼，配蒜而食。”

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通过古人对煎饼的赞誉和诗颂，可以看到煎饼多和“送穷”“二月二”等元素有关联，时值冬去春来，秦真谷香为了答谢各位食客长期以来对秦真谷香煎饼的回顾，多方调研，为提高会员体验度，又签约西安云鹏信息会员管理系统，针对各位食客，完整的提供一套会员制美食方案。

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