现在不做会员的餐饮店铺少之又少，连我们楼底下的面馆，都做了一块充值一百送20的纸牌子，大多餐饮店铺用免费办理会员享受优惠来吸引顾客办理会员卡，但是，各位老板，办理会员卡之后，这个顾客就会带来长期价值么？

      答案是否定的，现实情况是很多店铺只是为了发展会员而发展会员，并不能很好的运营会员。
     根据美国销售学者赖克海德和萨瑟的理论,一个公司如果将其顾客流失率降低5%,利润就能增加25%至85%，同样，做生意永远是20%的客户创造80%的利润这条法则同样适用于餐饮行业，抓住老客户的胃，降低客户流失率远比拉动新客户增长要容易且关键。

这就意味着，餐饮企业若想做好品牌，做好会员营销是必须的。

店铺会员如何招募

会员招募

       会员储值卡(针对忠诚客做，储值500元送80元之类，看你们毛利空间) 积分卡(客人花少量的钱买你一张卡，每次消费按照金额给一些返利，给一些下次才能用的菜品啦，代金券之类的，激励下一次消费) 粉丝(电子会员，送一些下次消费可以用的菜品或现金券，这个很关键，因为不收顾客卡费，他又能占到便宜，门槛低了，量就会上去)。
       会员管理系统的四大核心功能为：充值，积分，记次，打折，而如何留住这些擦嘴买单后走人的顾客呢？

你肯定要问会员消费占比多少合适

根据二八法则，会员消费占比在60%到80%之间是合理的。28原则是20%的顾客提供了80%的营业额，而企业的主要投入和维护，就在这20%的客户身上。

那么要那么多会员干什么

你有会员，你就知道淡季想提高客流量的时候，那该去通知谁，让谁来了。而不是大门口挂着个横幅"全场8折"，oh no! 千万别，这样很low…一方面把你们店做廉价了，另一方面，原本正价来消费的都给你弄打折了，非但培养不了顾客忠诚度，还会拉高顾客的心里预期。等不打折了生意也没了。当你砸价的时候，说明你的核心竞争力正在弱化。

店铺会员淡季营销如何做

       淡季的时候就不要想着又要人家来，又想人家高消费了(把这些人留到旺季再用吧 ) 淡季的时候所有活动的宗旨就是让客人多来，我们称之为"提高消费频次"，你们家往期做过活动没，做过的话是送菜品效果好还是送代金券效果好？哪个好用哪个，送给谁?会员!不要当餐送，送下次的，但务必设计好有效期和消费限制!
       我们有一些很牛逼的客户，旺季的时候在谈会员管理系统的时候，总是说“忙”，忙的牛逼，因为顾客多，顾不上考虑，顾不上设计会员管理系统方案，顾不上招募会员，而淡季到来的时候，就开始耍死狗，用了会员管理系统，要求我们来提高营销方案，你不是忙吗？现在淡季没有会员了，才想起临时抱佛脚。

店铺会员旺季营销如何做

旺季做活动的目的有三个：提升当餐消费、沉淀更多会员、拉动淡季营收

旺季的时候餐厅的餐位是饱和状态，这时候想要提升营业额，唯一的办法就是提升当餐的消费金额。方法有2个，第一个，做一些当餐消费满额送菜、送饮料、送礼物的活动，去激励消费者多点一些。另一个方法要基于有会员系统和数据，通过筛选高消费顾客，赠送优惠券，吸引其到店消费，普通顾客消费一次可能是200元，高消费的顾客即使你不做激励，他的消费都可能会是250元。这样的顾客消费10桌，相当于普通顾客消费12桌；

还有一条路是做一些区别化的储值活动，积累现金流的同时也可以培养顾客储值消费的习惯。大部分储值顾客的消费桌均都高于普通桌均，道理很简单，想想我们美容院、理发店办完卡后，卡里钱就不再当钱用了是一个道理。

还有一个附带价值，旺季时送的券、储的值都是可以延续到旺季结束后的淡季去用的。我们称之为“拉长旺季”~

会员如何做日常维护、分析

会员分析维度

会员维护其实是重中之重！就像谈恋爱，表白确定关系了那只是第一步，想要走到结婚，需要你时不时的送送小礼物，给点小惊喜什么的。比如说，会员生日了，送个小祝福，送张代金券，如果会员愿意生日当天来店里过的话，给点小布置之类的。逢年过节的时候，餐厅出新品的时候，周年庆的时候，都可以根据运营的需求做一些会员尊享的活动。而会员维护的依据离不开会员分析，具体维度见上图。

会员忠诚度培养

       今天我们用“会员”的方式，对喜欢来我们家的客人，给了他们一个身份，把客人的信息，数据锁定。得以用来分析，目的为了更精准的对他们进行管理营销。 为了让品牌提升利润，增加顾客与我们的黏性，减少团购以及其他优惠活动对自己品牌的营销误伤。 将来这些会员一定会用他们的回头率，活动响应率来回报我们品牌。
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