如何成功经营小餐馆?
经营小餐馆并非易事,需要全方位的管理和精细的运作。每天都需要兼顾采购员、收银员和餐厅经理的职责。琐碎的事务需要细心处理,比如监控食材消耗,避免浪费;观察顾客的用餐习惯,了解哪些菜品受欢迎,哪些需要调整。在服务过程中,要灵活应对顾客的各种需求。如果服务员经验不足导致顾客不满,老板应迅速出面解决,甚至可以通过立即打折等方式来挽回顾客的心。
关于如何成功经营小餐馆,我们总结了以下关键步骤和经验:
第一步:明确产品定位
在选择店面后,首要任务是进行产品定位。以开设一家300平方米的特色饭店为例。紧跟当地美食流行趋势是关键。例如,金华砂锅在杭州非常受欢迎,一家砂锅店可以凭借此趋势生意兴隆。将省内地方特色菜引入餐馆也是流行做法,如桐庐菜馆、石浦海鲜店等。定位明确后,即可确定店名和菜单。
第二步:办理审批手续
在经营过程中,不要忘记办理各种审批手续。重要的手续包括卫生许可证、环保排污许可证和工商营业执照等。申请开餐馆需要前置审批,即在领取工商执照之前,必须先获得这些许可证。具体程序包括向当地工商所登记名称,然后向环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。还需向消防部门申请消防审批。税务登记也是必不可少的步骤。
第三步:精心装修
确定店面和定位后,就可以着手装修了。好的环境已成为餐馆成功的关键因素之一。设计是核心,不一定投入越多就越好。有时简单的泥巴墙设计就能体现土家菜特色,吸引顾客。高档精致装修的小餐馆也能通过环境优势取得成功。装修过程中,请专业人士参与,尤其在开始装修前请厨师长或具有餐馆管理经验的人共同参与,他们能提供宝贵的建议。
第四步:人员招聘
人才是餐馆成功的另一关键环节。员工分为厨师和服务员,分别负责厨房出品和前厅服务。厨房员工数量取决于菜品种类和数量。找厨师的常见途径包括老板直接点将、通过公会介绍或承包给厨师长等方式。老板需要了解每个厨师的技术,并最大限度地发挥他们的价值。
第四种方法就是聘请餐饮管理公司来进行厨房管理。随着杭州餐饮市场的日渐成熟,已经出现了一批专业的餐饮管理企业,比如名人名家餐饮管理公司等。这些公司不仅有自己的连锁直营店,还拥有一支稳定的厨师队伍。他们对于厨房管理有着丰富的经验和一套行之有效的方法。聘请他们来管理厨房,从表面上看与个人厨房承包相似,但责任更加明确和透明。
相较于个人承包厨房,公司化管理后的好处在于,工资的支付更加规范和透明,避免了因工资变动而影响厨师队伍的稳定。餐饮管理公司还会不断引入新的菜品,为餐馆带来新的活力和创意。
第五步是开餐馆时如何选择和购买设备。厨房设备包括电器、炉灶、打荷台等主要设备,以及小五金等辅助设备。资深厨师推荐的购买地点是杭州的陶瓷品市场和专业店。对于小件物品,可以考虑在更便宜的地方购买,如东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场。
在购买设备时,最好在找到厨师长后,由他负责指导设备采购,因为市面上的厨房设备种类繁多,有些设备看似有用,实际上却并无多少实际用途。有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
需要注意的是,有些店面在装修时就已经配备了厨房设备,但这些设备往往并不是根据你要开的餐馆来设计的。在租用这样的店面时,需要谨慎考虑设备是否符合需求。
对于调料和原料的采购,可以选择自己去食品市场和超市购买,也可以选择让专业公司承包供应。专业公司可以提供挂账服务,并且有一定的销售返利。在选择供应商时,需要与他们进行谈判,以获得最优惠的价格和条件。
对于小餐馆来说,服务员开瓶费的收取是一个重要的收入来源。选择专业公司的配送服务不仅可以提供稳定的供货,还可以激励服务员的工作热情。为了保证原料的质量和价格优势,建议老板们经常亲自去市场了解价格和新品。
在经营餐馆时,需要注意餐饮市场的特点和规律。虽然规模大的餐馆具有更大的发展空间和利润空间,但对于初次涉足餐饮业的人来说,从小餐馆做起更为稳妥。只要用心经营,小餐馆同样可以取得成功。
餐饮业是一个劳动力密集、产业关联性大的行业。要实现特定的经营目标和利润,需要注意多个方面的问题。包括但不限于:合理配置劳动力、选择合适的经营方式、注意商品的保鲜、优化座位环境、选择适当的餐厅选址以及应对明显的营业高峰时段等。
此处为另一篇总结性文章:
体育场馆年终工作小结
20xx年文化、体育及旅游工作以党的精神为指导,全面贯彻科学发展观。在县委、县及上级主管部门的领导下,我们紧紧围绕社会主义新农村建设和移民迁建工作展开了一系列活动。现将我单位本年度文化、体育及旅游方面的工作总结如下:
一、文化工作扎实推进
本年度我们围绕中心工作——服务移民迁建展开了一系列群众文化活动。我们充分利用各类资源组织开展活动丰富多采的文艺活动以增加人民群众的文化生活水平为方向有效利用我们的资源和人力实现良性发展切实增强文化工作的针对性和实效性让文化活动真正成为服务群众服务社会的重要力量为推进社会主义新农村建设添砖加瓦。
二、体育工作取得新突破
本年度我们在体育工作方面也取得了新的突破和发展。我们积极推进全民健身运动加强体育设施建设提高体育服务质量为人民群众提供更好的健身环境和服务保障让体育真正成为人民群众健康生活的重要组成部分为推动我县体育事业的发展做出新的贡献。
三、旅游工作再上新台阶
在旅游工作方面我们也取得了显著的成绩和进展。我们加强旅游基础设施建设提升旅游服务质量丰富旅游产品内涵满足人民群众多样化的旅游需求有效推动了旅游业的发展和提高了我县旅游业的美誉度和竞争力实现了旅游业发展的新跨越。
(一) 营造和谐文化,服务群众。通过组织多样化的文艺活动,围绕移民迁建工作,我们举办了多次大型文艺活动,如新春文艺演出、团拜会、纪念改革开放的乡镇文艺调演等。我们还参加了宜宾市的“酒圣节”和“民俗文化巡游”等大型文化活动,丰富了群众的文娱生活,营造了浓厚的文化氛围。各乡镇宣传文化服务中心也积极组织群众文化活动,满足了广大群众的精神文化需求。
(二) 以移民迁建为中心,强化文化氛围。我们开展了文化惠民库区行活动,举办了书画展、农村公益电影放映等,为移民迁建营造了良好的文化氛围。我们注重保护特色文化,如“江船工号子”等已成功申报省级非物质文化遗产项目,并通过强化保护和节目打造,努力形成屏山的文化品牌。
(三) 着重培养专业人才,进行文艺创作。我们组织文化工作者和文艺爱好者开展文艺创作,取得了显著成绩。选送的节目参加中央电视台“和谐春晚”全国第二届中小学生电视才艺展演获得了二等奖和三等奖。我们的摄影作品和文学作品也获得了市级和省级的奖项。
(四) 文化市场管理健康有序。我们进一步规范文化市场,加大法律法规宣传,制定了专项整治方案,开展了宣传教育和培训。联合相关部门对城区营业场所进行了专项检查,取得了明显成效。
(五) 开展文物普查,强化文物保护。我们完成了全国第三次文物普查工作,积极配合省市文物部门完成地面文物的初步选址和淹没区地面、地下文物的实调指标调查。我们还投入资金修�� (以下为续写部分)部分之前的内容):理龙氏山庄等古迹。
(六) 发挥公共图书馆优势。我们的图书馆始终坚持全日制开馆,共接待读者万余人次。我们还开展了送书下乡活动,指导乡镇农家书屋建设,今年完成了34家农家书屋建设工程。
在体育工作方面,(一)实施全民健身计划,促进群众体育活动开展。我们深入贯彻落实《体育法》和《全民健身计划纲要》,举办了一系列群众体育活动,如移民运动会、趣味体育比赛等。我们还开展了县级机关干部和科局级干部和职工的体能监测,有效推动了全民健身。(二)为迎接奥运,我们组织了丰富多样的活动,如健身日活动、趣味体育比赛等,营造了全民健身的氛围。(三)我们圆满完成了组团参加市运动会和残运会的任务,取得了多项优异成绩。
在旅游工作方面,(一)我们注重推广屏山的旅游资源,通过组织和参与各类活动,提高了屏山旅游的知名度和美誉度。(二)我们加强旅游基础设施建设,提升了旅游服务质量。(三)我们注重旅游文化的挖掘和保护,将屏山的历史文化和自然风光相结合,打造具有特色的旅游品牌。新篇章的文旅之旅
一、基础工作巩固与发展
在今年的工作中,我们致力于对旅游资源的整合与优化,贯彻市委、市的决策部署,全面推动旅游强市建设。县里专门组织了工作小组,出台了新的《关于加快旅游发展的实施意见》,明确了屏山旅游的指导思想、发展思路和目标任务。我们强化了保障措施,如对龙氏山庄的抢救维修工作,积极争取资金以编制龙华古镇、龙氏山庄的保护开发规划。这不仅夯实了旅游发展的基础,也为后续的旅游开发工作提供了坚实的支撑。
二、市场管理与服务提升
在市场管理工作方面,我们加强了执法检查,完善了旅游应急预案,并积极开展屏山旅游的宣传工作,以提升屏山旅游的整体形象。我们还在县招商小分队的领导下,积极推动了楼东芭焦村温泉旅游的开发。我们完成了市上下达的旅游收入任务,并积极培育旅游绿色产业的生产和销售企业。这些措施不仅增强了市场的管理能力,也提升了服务水平,为游客提供了更好的旅游体验。
三、节假日旅游接待与安全保障
在“五一”、“端午”和“国庆”等节假日期间,我们切实做好了旅游接待和安全工作。我们不断增强服务水平,没有接到任何旅游投诉。我们还促进了乡村旅游的发展,推出了农家乐等项目,并在锦屏镇举办了第一届梨花节,收到了良好的效果。
四、机关作风效能与队伍建设
在机关作风效能和队伍建设方面,我们要求系统内的干部职工充分认识到加强作风建设、提高行政效能的重要意义。我们开展了以改变机关工作形象、提高服务质量为目的的“五个一”活动,建立健全了各项规章制度,规范了行为,提高了效能。我们还建立了上、下班制度,提高了工作效率,并实行了公车使用制度等,以保障政令畅通,按时按质完成工作任务。
五、群众体育与竞技体育协同发展
在群众体育工作方面,我们以满足全市广大人民群众的体育健身需求为目标,开展了丰富多彩的群众体育活动。我们也积极备战各类竞技体育比赛,以打造体育强市为目标,寻求冬季和夏季项目的新突破。我们成功完成了省运会的参赛任务,并在国际国内比赛中取得了优异的成绩。
六、体育场馆建设与产业发展
在体育场馆建设和产业发展方面,我们以发展和繁荣体育产业为目标,认真借鉴先进地区的成功经验。我们积极推进体育场馆的建设工作,如市人民体育场的改造工程等。我们也扩大了体育的发行量,增强了体育产业对体育事业发展的“反哺”功能。
七、下半年工作计划
在下半年的工作中,我们将继续组织开展丰富多彩的群众体育活动,并重点组织好全民健身日等活动。我们将坚持冬夏并举、精兵强项的发展战略,积极抓好省运会的备战和参赛工作。我们也将加快竞赛体制改革,使更多赛事下放到基层,以发现和选拔更多的优秀体育后备人才。
通过优化发行环境与改革发行方式,进一步推动体育销量增长,为体育事业发展注入更强动力。我们积极响应市总体规划和市长项目建设,扎实推进市人民体育场改造工程,认真做好前期的准备工作,积极争取更有利的建设环境和条件,以期早日开工建设。
我们重视基础调研,全面开展我市体育系统调研工作,年内重点完成九项调研课题,包括体育发展、全市群体工作现状、各体育协会现状、局系统军转人员情况、局系统职工占用局属国有资产情况、体育公共设施情况、夏季项目竞技水平比较、体育场馆出租创收情况以及处以上干部参加支部生活会的情况调研等。
结合我市的体育发展目标,我们加大对市体育基础设施的调研力度,认真研究我市体育事业发展的新方向,先后对羽毛球场馆等进行专题调研,形成我市的体育运动场馆调查报告,为全市的体育设施建设和利用提供参考。加强对高危险性体育经营项目的监督和管理,确保游泳场所安全开放。根据国家对泳场救生人员的资质认定新标准,举办国家救生员资格证培训班。
体育局的工作还包括加强对体校的管理,有效促进运动人才培养和输送。我们加强体校领导班子和教练、教师队伍建设,提高领导班子的整体素质和管理水平,充分调动教练、教师的积极性。成立市参加广州市第十五届运动会代表团,认真备战并取得一定成绩。
我们还加强市河滨泳场管理,保证泳季安全开放工作。从5月13日市河滨游泳场对外开放以来,我们坚持以“安全第一,和谐优质服务”为宗旨,提高干部职工安全意识和服务意识。加大力度建设体育场馆,完善体育设施,为开展群众体育活动提供硬件支持。我们加快市体育活动中心建设,推进农村扶贫开发工作,争取广州市体育局的支持,帮助农村建设体育设施。
在未来计划方面,我们将继续加强党支部建设和思想建设工作,推进创先争优活动;贯彻实施《全民健身条例》,大力开展全民健身活动;筹办从化市第十一届运动会;完善体育场地设施建设、管理和向社会开放;继续加大扶贫开发工作的力度;加强对全市高危项目经营场所的检查和监督;推进市河滨泳场的升级改造工程;对市青少年业余体校的校舍进行拆建和维修等。
值得一提的是,1990年成立的European Installation Bus Association(EIBA)推动了European Installation Bus(EIB)的发展。这一协议被美国消费电子制造商协会吸收作为家庭网络标准EIA-776。经过十多年的发展,EIB不仅在欧洲成为事实上的规范,并在国际上被提名为标准之一。这一系统在欧洲和亚洲分别被称为European Installation Bus和Electrical Installation Bus。其在商业和住宅领域的应用越来越广泛,预示着电气安装革命的到来。