咖啡店会员营销系统构建策略

咖啡店种类与创业计划

一、引言

咖啡，这一有着悠久历史的饮品，如今正逐渐融入人们的日常生活，成为时尚与现代的象征。随着咖啡文化的普及，各种咖啡店也应运而生，各具特色，满足着不同消费者的需求。

二、咖啡店类型

1. 连锁咖啡店

连锁咖啡店是市面上最为普遍的咖啡店类型。例如星巴克、瑞幸咖啡等，它们以店面设计标准化、提供统一的咖啡产品和服务为特点。这类咖啡店多采用自动化或半自动化的咖啡机制作咖啡，出品效率高，适合追求便利的消费者。

2. 独立精品咖啡店

独立精品咖啡店注重咖啡的文化和艺术氛围。这些咖啡店往往由咖啡爱好者经营，注重咖啡的品质和口感，提供手工咖啡、咖啡课程等。店面的装修风格独特，环境优雅，适合追求高品质咖啡体验的消费者。

3. 咖啡馆与复合式空间结合

这类咖啡店不仅是饮品供应场所，还融合了其他功能，如与书店、烘焙工坊的结合等。这种复合式经营模式为顾客提供更多的选择和体验，满足了消费者的多元化需求。

4. 主题咖啡店

主题咖啡店以特定的主题或特色为主打，如猫主题、复古风格等。这类咖啡店在设计和经营上融入特定的文化元素和创意，为消费者提供独特的体验。

三、咖啡店创业计划

在中国，随着人们对咖啡的热爱日益加深，“咖啡文化”已渗透到生活的每个角落。在此背景下，开设一家独具特色的咖啡店成为许多创业者的选择。

1. 背景介绍

随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。越来越多的人开始品咖啡，享受咖啡带来的愉悦。

2. 项目介绍

某大学生自主创办的咖啡店，位于学校正门显眼位置。虽然装修简洁，但却充满家的温馨。这里有丰富的书籍、舒适的座椅，还有吧台上各种咖啡豆和制作工具。每一角落都让人迷恋，感觉就像在家里一样轻松自由。

3. 创业优势

大学市场的空白使得竞争压力相对较小，而且前期投资不高。国家鼓励大学生创业，提供了一系列的优惠政策和贷款支持。大学生充满朝气和创新精神，这些都是一个创业者应具备的素质。大学生创业能提高自我能力、增长经验，实现自我价值。

4. 预算

（1）店面费用：租赁建筑物作为咖啡店店面，费用大约在9-12万元。

（2）装修设计费用：约6000元，包括咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用。

（3）装修装饰费用：包括外墙装饰、店内装修及其他装修材料的费用，按标准装修费用预算为360元平米，共计xx元。

（4）设备设施购买费用：包括沙发、桌、椅、货架、音响系统、吧台烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备等，共计xx元。还有净水机、咖啡机、磨豆机、冰砂机、制冰机等咖啡制作设备，预计投资xx元左右。

（5）首次备货费用：包括购买咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等费用，大约xx元。

（6）开业费用：包括营业执照办理费、登记费、保险费及营销广告费用等，预计xx元。

（7）周转金：主要用于开业初期的正常运营，预计2000元。

共计预算xxx元。实际费用根据具体情况有所调整。

四、发展计划

《咖啡店经营计划书概览》

第一部分：营业概述

咖啡店的日常营业收入是我们主要关注的目标。在制定营业额目标时，我们必须全面考虑当前市场状况、咖啡店的经营方向以及物价情况。预计每天的营业额在400-800元之间，这一预测根据淡旺季的不同可能会有所浮动。

第二部分：采购策略

依据商品计划，我们在实施采购作业时，必须确保采购资金的有效运用和商品结构的平衡。针对设定的商品资料，我们会排定采购计划。在设定了营业计划、商品计划及采购计划后，我们将依照设定的采购金额进行商品采购，经过进货手续检验、标价后，最终呈现在菜单上。接下来，我们需要考虑的是如何有效地销售这些商品。

第三部分：人力资源计划

为实现设定的经营目标，我们必须对人员任用和工作分配有一个明确的计划。有效的利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须要考虑的问题。

第四部分：经费管理

经营经费的分派是管理的重点工作。我们通常将咖啡店经营经费分为人事类费用、设备类费用、维持类费用和营业类费用。我们还要根据过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

第五部分：财务规划

在财务计划中，损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者需要控制营运资金的收支，以实现经营资金合理的调派与运用。

上述的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理中不可或缺的。一些咖啡店为更深入地管理，也会配合工作实际需要制定一些其他辅助性计划。

第六部分：市场分析

近年来，中国咖啡市场经历了高速发展阶段，咖啡市场的总体销售复合增长率达到了17%。这一高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的空间。国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫等都加大了在中国的投资力度。无论是速溶咖啡还是灌装即饮咖啡，中国的市场规模都在不断扩大，预计未来几年，中国咖啡饮料的前景仍然被看好。

对于咖啡店，主要是以连锁式经营为主，市场被几个集团垄断。但这些咖啡店的特色并不突出，难以满足追求特色的年轻人的需求。我们认为开设自助式主题咖啡店能够满足年轻人的需要，并有巨大的发展空间。

第七部分：营销策略

我们需要密切关注竞争对手的经营动态和产品构成，进行深入的比较与分析，以占据经营上的有利地位。针对咖啡店地址的特点和顾客特征，我们将会不断提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提升咖啡店的业绩。

在销售促进方面，虽然小型咖啡店无法像大型咖啡店那样投入巨额的广告促销费用，但我们可以通过海报、传单、邮寄信函等低成本的方式来进行销售促进和宣传。

日常运营计划中，每日的营业额是我们最关心的问题。我们会依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算等来制定整体的运营计划。

第八部分：成长与发展

咖啡店的目标消费群体主要是大学生为主，因此选址多在大学城区。创业最重要的是心态，在准确定位的基础上，我们要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。虽然经营咖啡店是个美好的愿望，但需要有充足的心理准备，才能一步步走向成功。我们要保持轻松的心态，迎接挑战。 咖啡店的经营范围广泛，包括各种咖啡、酒类、奶茶、午后茶以及甜点等。我们以优质的服务和美味的饮品赢得顾客的喜爱和信任。

午餐时光

蔬菜派：特惠价8元

法式三明治（吞拿鱼、熏鸡）：15元

经典三明治（吞拿鱼、土豆、恺撒）：10-12元

沙拉大拼盘（土豆、吞拿鱼、恺撒）：15-19元

美味餐盒（叉烧、黑椒牛肉）：特惠价19元

下午茶时光

芝士条、面包棒：6元

美味小饼干：6-8元

经典提拉米苏：10元

鲜果杯：6元

维也纳黑森林蛋糕：特惠价8元

芝士蛋糕：10元

蓝莓芝士蛋糕：特惠价12元

三、营销策略：

1. 建立会员卡制度：印制会员名字的卡片，会员享受9.5折优惠。此举既能给予消费者受尊重感，也方便服务员称呼消费者。特别是当消费者与他人同行时，服务员当众称呼其“先生/小姐”，会让他们感到受尊重。

2. 个性化服务：在餐桌上放置宣传品，介绍咖啡知识、故事等，提升品位、烘托气氛，增加消费者对品牌的好感。为多位消费者配备专门的讲解人员，介绍咖啡名称、来历等相关知识，也可让消费者参与咖啡制作过程。

四、店铺位置：

1. 选址细节：我们将仔细考虑店铺的地理位置，选择能够吸引最多潜在客户的地区。

2. 选择该地址的主要原因：我们将分析该地区的客流量、竞争情况、交通便利性等因素，确定其为我们店铺的理想位置。

3. 销售方式：我们将直接面向最终消费者销售，因为我们是服务行业，不适合进行批发零售。

五、企业组织结构：

我们的企业将注册为合伙企业，拟议的企业名称为“xx咖啡屋”。员工情况为xx。我们将获得必要的营业执照和许可证。我们将负责员工的薪酬、保险等法律责任。

六、固定资产：

1. 工具和设备：包括烤箱、扒炉、炉灶、水池、煮面炉、消毒柜、冰箱等。吧台方面包括冰箱、水池、制冰机、蛋糕柜（可选择）、咖啡机等。

2. 固定资产和折旧概要：我们将对固定资产进行概述，包括其折旧情况。

七、其他经营费用（不包括折旧费和贷款信息）：

我们位于大学城的南校区，与北校区的云山咖啡屋共同构成了广外的一道独特风景。我们的主要消费群体是本校学生及教职工，同时也面向大学城各高校的师生、学生家长及来访人士。初期食品价格定位在中等水平，考虑到学生消费意识不强，我们会在价格方面做出全面的考虑，推出大众价格的饮品。随着大学城的完善和学生层的增多，我们会逐步提升咖啡屋的格调，同时保证价位的平衡，满足各种档次的消费需求。咖啡屋内将设立书吧式服务，提供时尚或畅销的书籍，并设置最低消费以保证成本的回收。我们的管理理念是尊重每一位员工的独立人格，倡导团队氛围，公平对待每一位员工，发挥其才干。部门设置包括店长、行政人事部等，并明确各自的职责。薪酬制度采用记时工资制，工作轮班组织为固定单班制。一、业务与场合的兼容性

各类业务与场合业主的产业相辅相成，不会产生冲突。反而，它们能够互补场合业主的客源优势，实现资源共享。

二、竞争优势分析

1. 同行竞争格局

我们面对的同行竞争环境对我们有利。我们的管理水平、产品和服务质量都占据着明显的优势，这有助于我们更好地提升知名度。

2. 资源需求

咖啡店是一个对规模和档次都有要求的行业，同时也是一个对产品和服务要求严格的行业。由于消费水平较高，消费者会关注自我消费价值的体现。对于经营者来说，选择加盟合作的方式可以获得充分的资源和先进设备，同时也能避免不少经营风险。

三、市场与会员体系分析

1. 市场需求

稳固的老、写字楼与宾馆的客源以及购物合的需求是我们主要的市场方向。现在各行各业都在推行会员制，它不仅是商家的一种盈利模式，也与私域流量的运营息息相关。

2. 会员体系的设计与运营

会员体系并非仅限于系统设计，核心在于如何有效运营会员。基于AARRR模型，我们可以高效地运营会员。会员系统主要分为几大模块，包括会员等级、权益、积分、余额等。

(1) 付费会员：付费会员可按月、季或年进行设置，充值金额不同，会员有效期也不同。例如山姆会员店，需要支付260元才能成为会员并享受相应的权益。

(2) 充值会员：部分零售商采用充值方式作为会员计算方式，当顾客累计充值达到一定金额时，即可享受会员权益。例如物美永辉等零售商超，其核心目的是沉淀资金并保证资金流。

(3) 注册会员：注册即可成为会员，并享受相应的权益。商户可以通过注册会员营销活动来保证用户的留存，如新注册会员赠送优惠券等。

在会员等级管理中，付费会员的升降级设计较为特殊，一般只需设计有效期和会员权益。而其他类型的会员则需要进行详细的升降级规则设计。降级规则的设计也是为了活跃会员，促使他们形成持续消费的习惯。

3. 会员资产与基本信息

会员资产包括余额、积分、优惠券等。会员可以在前台查看自己的资产情况，而商户可以在后台查看每个会员的资产情况。这些信息不仅方便了会员查看自己的消费情况，也为商户的精准营销提供了数据支持。

会员基本信息包括基础信息和会员资料两部分。这些信息可以通过后台或前台进行填写，同时也需要与后台设置的等级规则和注册路径进行校验返回。这些基本信息在会员画像的部分非常重要，为后续的会员运营提供了准备。

4. 会员画像与标签

针对每一个会员，我们都可以进行具体的画像定义。这需要依赖强大的后台系统，整合当前会员所有的属性特征进行汇总。会员的画像包括基本属性、会员资料、会员标签等，这些信息都是为会员标签的定义提供基础数据，方便商户对会员进行精准运营。

常见的会员标签打法包括自动打标签和手动打标签两种方式。通过给会员打标签，商户可以更准确地了解会员的需求和偏好，从而进行更有针对性的营销活动。自动打标签：为增量及存量会员打标签，根据实际运营需求制定标签。我们常用的会员属性，消费能力，消费偏好，消费频率，购物渠道等进行自定义。

自动打标签我们可以根据会员的基础属性如性别，年龄，等级。交易属性，消费时间，金额，频次，客单价，这些信息可以分析出会员的消费能力，针对不同商品做不同促销提供有效的数据。购物偏好，偏好信息主要包含品牌，品类，商品，分析会员经常消费的一些品类等。用于后续新品推广或特价促销等活动按标签做精准营销。

手动打标签：另外一部分就是手动给会员打标签，主动打标签就是在一些特殊情况下对特别的会员进行单独标签定义。

这里我们举个例子，如商家新推一款A品牌奶粉，是用12-36月龄，价格在300左右，结合会员标签定义将存量用户打标签，针对当前这一类我们定义为M，做赠送优惠券，或促销短信推广。通过这种方式进行精准化运营。

以上内容可以为会员精准营销提供依据，降低商户的运营推广成本。达到事办功倍的效果。

以上是针对会员体系中的基本属性设置，下一章将会对会员的营销进行梳理。基于AARRR模型进行汇总整理。